中新网新疆新闻1月2日电（杨文娟 左娟 胡龙 宋洪凯）近日记者专门来到了巴里坤县石人子乡石人子村宋元芳老人的家里，在巴里坤人心目中，任何美味佳肴都难抵土豆在他们心中的位置，原因不仅仅在于这些土豆养活了一代又一代人，还在于土豆里面蕴含着家乡熟悉的味道。记者走进宋元芳家里，她和老伴林卫东正忙前忙后的张罗着。炉面上烤着的土豆片，使整个房间弥漫着阵阵甜香味。
宋元芳说，土豆在巴里坤，被叫做洋芋，早些年间，光景不好的时候，村里家家户户煮着吃、烧上吃，变着花样当饭吃，一家老少全靠土豆来度日。石人子乡石人子村村民林卫东告诉记者：像这种最简单，他们小时候随便扔进火炉里面一烤，就当饭吃，一天三顿就当饭吃，你不吃这个东西，再其它作物没有，所以说这个土豆救了人的命了。林卫东说，对土豆的热爱从始至终都没有丝毫的改变，如今，虽然已经61岁，但还是很怀念以前的生活，想念烤土豆的香味。如今，宋元芳已过花甲，头发花白，但是在她身上依然有巴里坤妇女特有的贤惠和热情，她告诉记者，家里有4口人，儿女都各自成家，今年她也将家里30多亩耕地流转了，但是家门前4分地还留着，种的全是土豆，秋天收获的土豆也不卖，就放入地窖，留着给自己和孩子们吃。正在屋外帮厨的女儿林晓琴说，小时候每天早上，总会喝上一碗土豆拌汤才去上学，后来，父母就变着花样做，现在生活好了，每天就跟过年一样，父母就琢磨着怎样把土豆做的更好吃。聊着聊着，没多一会，桌上就摆满了以土豆为食材的各类菜肴，令人垂涎三尺。
土豆菜滋味各有不同，或香糯滑口，或鲜香清甜，但都有个共同的味道，就是家的味道，这些丰富的美食背后，是勤劳智慧的巴里坤人为追求美好生活努力奋斗的结果。一直以来，巴里坤县坚持推进农业专业化、规模化、标准化生产，不断加大农业结构调整力度，提高产品竞争能力，巴里坤县奎苏镇马铃薯被誉为“金土豆”，今年，全县种植面积达5000多亩，随着种植面积的不断扩大，巴里坤县还积极引进了年产2万吨马铃薯雪花全粉建设项目，据了解，该项目投入使用后，可就地加工马铃薯，实现经济效益最大化。
