本报阿克苏讯 （记者 赵霞） “我在这里承包了三个馕坑，有8名员工，每月收入近万元。”9月15日，阿克苏馕产业园打馕师依力夏提·吐尔洪说。

　　依力夏提·吐尔洪原来在阿克苏市英巴扎街道一家打馕店打馕，2020年得知阿克苏成立馕产业园，便辞职来这里承包馕坑。

　　“宁可三日无肉，不可一日无馕。”在阿克苏，一直流传着这样一句话。可见，馕对于阿克苏人来说，是饮食中不可或缺的食物。近年来，地区借助区位优势和电商发展优势，在大力发展馕产业的同时，加强新疆馕师培训，为馕产业发展注入技能“活水”。

　　记者从地区人社局了解到，2020年以来，地区培训新疆馕师6200余人次，建成自治区级新疆馕师高技能人才培训基地5家、技能大师工作室3家，新建地区级新疆馕师高技能人才培训基地1家，44名打馕师荣获新疆馕师高技能人才称号。

　　热西提·依米提是库车市伊西哈拉镇托万比加克社区居民，他1979年开始学习库车大馕制作技术，因制作的大馕大而薄、薄而脆、脆而香，远近闻名，2010年成为自治区级非物质文化遗产名录项目代表性传承人。去年12月，他代表新疆在第一届全国职业技能大赛“中华绝技”现场展演活动中表演库车大馕制作技艺，也是在去年被自治区认定为新疆馕师高级技师。“这是对我能力的认可，我会传承好这门手艺，让更多人学好打馕技术。”热西提·依米提说。

　　新疆馕师培训让可口的馕走向了全国各地的餐桌，也为打馕从业人员增添了“薪”动力。地区馕加工企业、合作社普遍采用“保底收入+订单+提成”的薪金激励制度，以实实在在的红利激发打馕从业人员的积极性。同时，将馕产业发展与乡村振兴相结合，以实施乡村振兴项目、注入专项资金等方式推进馕产业发展，通过优先解决脱贫户劳动力就业、脱贫户入股分红等形式，使全地区900余名脱贫户劳动力通过从事馕产业实现稳定就业增收。