探秘柯坪恰玛古

　　恰玛古是自然界罕见的一种有机活性植物，柯坪恰玛古被誉为“天然肺活宝、长寿果、西域人参、抗癌天然植物、酸性调节剂”。

　　众所周知，柯坪恰玛古尤为出名。

　　柯坪恰玛古有哪些功效？

　　可以怎么吃？

　　小编带你全面认识“长寿圣果”

　　恰玛古的营养价值

　　长寿圣果恰玛古

　　恰玛古，一种新疆人民极为熟悉的植物，南疆许多群众将其当作每天必不可少的食物。新疆人民食用恰玛古已经有两千年的历史，天天食用恰玛古也不会上火。

　　恰玛古的营养价值

　　恰玛古是自然界中少见的一种富含有机活性碱的植物。除了富含钙、铁、锌、钾等有益健康的碱性矿物元素及有机生物碱外，还含有十九种氨基酸、蛋白质、粗纤维、亚油酸、类黄酮、多糖、皂甙等物质，是一种比人参更为合理的植物根茎，可以同时对身体的各个脏器进行全面的营养调节，达到酸碱平衡、改善体质的作用。

　　恰玛古是高碱性的植物，对酸性体质的人起到平衡作用。据专家说中国人有80%都是严重的酸性身体，这些人群约有近60% 属于亚健康身体，需要进行碱性物质的补充。

　　柯坪县得益于特有的地理条件，成为全疆 “恰玛古”品质最好的产地，柯坪人民当“恰玛古”是大自然献给自己最珍贵的礼物，柯坪县是新疆有名的长寿之乡，这与“恰玛古”的功劳是分不开的。

　　2013年柯坪恰玛古通过地理标志申请保护，有效地保护柯坪优质特色产品和促进特色行业发展，成为带动地方经济发展的标杆，探索出了农民增收的新模式。同时，对改善生态环境，带动和促进旅游发展等方面发挥着越来越大的“绿色动力”作用。

　　美食配方

　　食材：恰玛古 连骨羊肉、洋葱、盐、香菜

　　1、把洋葱去皮切小块，羊肉切块，下入沙煲里加凉水，大火烧开，撇去浮沫，转小火一起炖2小时左右。　　

　　2、把恰玛古洗净切块，加进沙煲里，加盐一起再炖15分钟左右即可，撒上香菜、香葱末即可上桌。

　　特别提示：一定得将汤大火烧沸，烧沸的汤浮沫才会不断的翻滚上来！

　　特别提示：浮沫一出现就要开始撇，如果再多煮一会儿，杂质化在汤里，汤就会变浑浊，口感不清爽，整个汤的品质就大打折扣。锅内的汤要始终保持着似开非开的状态。

　　出锅的恰玛古色如脂、细如玉，入口酥而不散、绵而不化；胡萝卜金黄透明、味道甘甜。

　　来 源：柯坪县融媒体中心