云端“羊肉恰玛古”节美食品鉴

　　为进一步提高柯坪县特色美食的知名度和美誉度，充分展现柯坪县农牧产业的独特魅力，做强柯坪羊肉、恰玛古等延伸产业，打造“区域特色”品牌。11月14日，柯坪县举办了一场今冬“羊”生，“恰”好有你，云端羊肉恰玛古节美食品鉴会。

　　活动现场，展台上摆满了各式各样的美食，不仅美观，而且色香味俱全。恰玛古炖羊肉、烤全羊、恰玛古抓饭、恰玛古拌面、恰玛古素丸子、凉拌恰玛古丝、恰玛古牛奶烙、红焖柯坪羊腿、多浪鱼羊鲜、恰玛古炖羊羔肉、恰玛古馄饨等特色美食琳琅满目。这些美食在舌尖与味蕾的碰撞的同时，也为观众呈现了一场视觉的盛宴。

　　在云端的美食品鉴会正式开始前，来自阿克苏市的厨师李小军在柯坪县杏花村景区的后厨忙得不亦乐乎。只见他熟练地将恰玛古洗净，放在菜板上，加工成菜丝、丸子、手工饺等形状，再备齐甲鱼、柯坪羊肉等食材，整个过程行云流水，一气呵成。

　　厨师李小军说：“今天很荣幸，能为大家做这么多的有关恰玛古的美食，恰玛古是自然界中少见的一种富含有机活性碱的植物，可以对身体的各个器官进行营养调节，达到酸碱平衡、改善体质的作用。”

　　柯坪县干部杨文心说：“我是今年来到柯坪县工作的，在这之前从未吃过恰玛古，没想到如此美味，出锅的恰玛古色如脂，细如玉，入口酥而不散、绵而不化，‘沙漠小人参’真的太好吃了，有机会我一定要带点恰玛古回家，给父母尝尝柯坪县的特色美食。”

　　柯坪人民的幸福日子，离不开党和政府因地制宜推出的特色产业，也离不开当地人的勤奋努力。通过此次举办的今年“羊”生，“恰”好有你，羊肉恰玛古节美食品鉴会，不仅展示了柯坪县的特色美食，又丰富了游客们的旅游体验，同时也为柯坪县巩固拓展脱贫攻坚成果同乡村振兴有效衔接、县域经济高质量发展奠定了坚实基础。

　　来源：柯坪县融媒体中心 记者 艾热提 地拉吾尔 杨文心