【解说】7月7日午餐时间，位于新疆巴楚县的“喀什味道”餐厅内一份份拉面、炒面，一盘盘色味俱佳的大盘鸡和架子肉摆上餐桌，这些地道的新疆美食，让来自天南地北的游客竖起了大拇指。

　　【同期】西安游客 花兰

　　我西安的游客，我来到南疆旅游，今天吃到了“喀什味道”餐厅，感觉口味很独特。特别地道，非常开心。

　　【解说】家住巴楚县阿纳库勒乡昆其买里斯村村民库尔班·艾孜孜今年36岁，是“喀什味道”餐厅的一名馕坑烤肉师傅。他介绍，看似不起眼的馕坑烤肉，要做到皮脆肉嫩、脆而不干、肥而不腻、回味无穷，工序十分讲究。2022年2月库尔班离开家乡在“喀什味道”培训学校里埋头学习各项厨艺技能，专业餐食的操作流程与他之前所见大为不同，每个环节都给了他不一样的体验，如今在餐厅里已能独当一面。

　　【同期】巴楚县“喀什味道”餐厅师傅 库尔班·艾孜孜

　　我来这里工作三个月了，每个月都拿四千五百元的工资，有了固定的工作固定的收入，这给我的生活带来了很大的改变，生活过的越来越好了。

　　【解说】从乡村走向城市，穿搭整齐，帅气的小伙儿阿卜杜拉是巴楚县“喀什味道”餐厅服务员，他介绍，在这里每月收入2000多元，上班还管吃管住，每月的工资都能存起来，有了稳定的工作与收入。

　　【同期】巴楚县“喀什味道”餐厅服务生 阿卜杜拉

　　我是一名“喀什味道”传菜生，我是在“喀什味道”培训学校培训完，来巴楚县“喀什味道”上班。

　　【解说】据了解，当地政府通过金融扶持、就业培训、社保补贴等政策，培养孵化出数家“喀什味道”地方特色餐厅。从起初一家“喀什味道”餐厅到如今26家。一批批脱颖而出的美食技师云集喀什，他们在锅碗瓢盆的交响曲中演绎“喀什味道”特色餐饮的无穷魅力。

　　冀江彤 杨韬 李明非 新疆巴楚县报道