新疆巴音郭楞蒙古自治州焉耆回族自治县的羊杂汤深受食客喜爱。焉耆羊杂汤味道正宗，用料讲究。选用的新鲜羊杂讲究“三红三白”，三红：羊心、羊肝、羊肺，三白：羊肠、羊肚、羊肉，搭配焉耆本地产的红辣皮子等烹制而成。热乎乎的羊杂汤配上香菜、辣椒油，色香味俱全，营养丰富。