中新网新疆新闻5月11日电（刘剑平 李艳荣 杨济豪）乌苏农民王永飞巧手烹制煎饼，畅销疆内外，用一张“小煎饼”闯出了大市场，也铺就了幸福增收路。

　　5月6日，在乌苏市头台乡杨家庄子村村民王永飞家里记者看到，前来购买煎饼的顾客络绎不绝。

　　乌苏市头台乡振兴路居民再烈克·乎尔甲义说：“我是通过朋友得知这家煎饼店，手工烙的煎饼确实好吃，准备多买一些带给家人吃。”

　　王永飞今年60岁，从小在母亲的耳濡目染下，她掌握了烙煎饼的技巧。制作煎饼的过程中，王永飞在原有白面、玉米面的基础上，又添加了黄豆面，使煎饼焦黄酥脆、口感绝佳，极具地方特色，深受消费者喜爱。

　　乌苏市头台乡杨家庄子村村民胡长兰说：“王姐是用纯五谷烙的煎饼，味道很纯正，而且特别匀实，现在我们走亲戚、访朋友就会带上‘永飞’煎饼，非常受亲戚朋友的欢迎。”

　　2020年5月中旬，乌苏市兴源水务有限公司驻村工作队在入户走访中了解到王永飞有烙煎饼的手艺后，就鼓励她依靠烙煎饼闯市场增收致富。工作队通过发微信朋友圈、向市场推销等方式，让“永飞”煎饼不仅在乌苏本地畅销，还卖到了疆内外。

　　乌苏市民买买提江·库尔班说：“我第一次是在朋友圈看到了王大姐的煎饼，就过来尝一尝，确实特别好吃，我家里人也喜欢吃这个煎饼，我们经常过来买煎饼。”

　　王永飞说：“我一天大概能做三百张煎饼，能卖四百多元左右，我的煎饼不仅新疆人爱吃，还有四川的顾客也买我的煎饼，我们会邮寄给他们。”

　　2021年，王永飞仅靠卖煎饼收入就达10万元左右，富起来的王永飞并没有忘记村里的姐妹们，在她的带动下，目前村里共有7户村民依托煎饼抱团闯市场，小煎饼已经成为了杨家庄子村妇女增收致富的新渠道。

　　乌苏市头台乡杨家庄子村村民张荣说：“以前一个星期卖七、八十张煎饼，现在一天能烙一百张煎饼，当天销不掉第二天也就卖完了。我从小腿部有残疾，家里有20亩地都包给别人了，现在在家烙烙煎饼，也能有不少收入。”

　　乌苏市兴源水务有限公司驻头台乡杨家庄子村第一书记、工作队队长赵开荣说：“今后，我们工作队和村‘两委’将加大宣传力度，让杨家庄子村手工煎饼走得更远更好。”