今年是新疆维吾尔自治区成立70周年。70载春华秋实，伽师县食品安全事业交出亮眼成绩单：从田间到餐桌，全链条监管体系守护着各族群众“舌尖上的安全”。如今在伽师，超市货架琳琅满目，农贸市场井然有序，食品安全监管成效实实在在看得见、摸得着。

　　在伽师县，食品安全监管贯穿食品生产、加工、流通的全过程。从源头把控开始，农业农村部门对农产品种植养殖环节进行严格监管。伽师县农产品质量安全检验检测中心工作人员定期深入田间地头、养殖场，对土壤、水源、农产品进行抽样检测，确保农产品在源头上的安全。

　　在食品加工环节，市场监督管理部门加大对食品生产企业的监管力度。工作人员仔细检查企业的生产车间卫生状况、原材料采购渠道、加工工艺流程等。伽师县某面粉加工厂负责人说：“现在监管特别严格，从我们采购小麦，到生产出面粉，每个环节都有监督。这不仅是对消费者负责，也是对我们企业自身发展负责，让我们更加注重产品质量。”

　　食品流通环节同样不容有失。伽师县市场监督管理局工作人员经常对超市、农贸市场等场所进行检查，查看食品的进货台账、保质期、储存条件等。在伽师县的一家大型超市，工作人员王利介绍：“我们严格按照要求，对每一批次进货的食品都进行严格查验，确保食品来源正规、质量合格。市场监管部门也会定期来检查，让我们不敢有丝毫懈怠。”

　　伽师县农业农村局农产品质量安全检验检测中心是守护食品安全的重要技术支撑。走进检测中心，各类先进的检测设备有序运转。这里承担着全县各类食品的检测任务，检测项目涵盖农药残留、兽药残留、微生物指标、食品添加剂等多个方面。

　　检测人员介绍，检测流程严谨且规范。以蔬菜检测为例，首先要在市场、田间等地抽取具有代表性的蔬菜样品。回到实验室后，对样品进行预处理，再运用气相色谱仪、液相色谱仪、质谱联用仪等先进设备进行检测分析。“这些设备能够精准检测出蔬菜中是否含有农药残留以及残留量是否超标。”检验检测中心相关负责人介绍，“新购置的超高效液相色谱-三重四极杆质谱联用仪，能检测超过330种农药残留，大大提高了检测的准确性和效率。”

　　除了先进的设备，检测中心还不断加强人才队伍建设。检测人员定期参加专业培训和技术交流，提升自身的检测能力和水平。通过科技与人才的双重赋能，伽师县食品检测中心如同拥有了“火眼金睛”，让问题食品无处遁形。

　　对于食品安全监管政策带来的变化，食品生产经营者和消费者都有着深刻的体会。伽师县一水果店负责人阿依姆古丽·库提鲁克表示：“以前对食品安全的认识没这么深刻，现在监管严格了，我们从进货就开始把关，只进质量好、有保障的水果。虽然成本可能高了点，但顾客更信任我们，生意也越来越好。”

　　消费者热依拉·麦麦提说：“现在买东西特别放心，不管是在超市还是在市场，都能看到监管部门的检查公示。像买肉的时候，扫一下二维码，肉的产地、检疫情况等信息都能看到。食品安全有保障，我们吃得也安心。”

　　消费者热依拉·麦麦提说：“现在买东西特别放心，不管是在超市还是在市场，都能看到监管部门的检查公示。像买肉的时候，扫一下二维码，肉的产地、检疫情况等信息都能看到。食品安全有保障，我们吃得也安心。”

　　伽师县市场监督管理局食品科负责人胡刚强表示：“保障食品安全是我们的重要职责。近年来，我们不断完善监管体系，创新监管方式，就是为了让群众吃得安全、吃得健康。未来，我们将继续加大监管力度，让伽师县的食品安全保障水平再上新台阶。”

　　70年砥砺前行，伽师县在食品安全监管方面的生动实践，让各族群众的获得感、幸福感、安全感不断增强。这份沉甸甸的民生答卷，正为伽师现代化建设新征程奠定坚实基础。（伽师县融媒体中心记者 帕合奴尔·吐逊）