中新网新疆新闻8月6日电（马金明 特来克·木哈买提江）沙湾大盘鸡作为新疆特色美食的代表，凭借浓郁的风味俘获了无数食客的味蕾。如今，为了让这道金字招牌更加响亮，沙湾市积极推动建立沙湾大盘鸡质量追溯系统，从源头守护美食品质。

　　近日，在沙湾市大盘鸡品牌旗舰店内，首批上市的可溯源沙湾“大盘鸡”被端上了消费者餐桌，来自乌鲁木齐市的游客王凤熙扫码查看了“大盘鸡”溯源信息，品尝了地道的沙湾大盘鸡，不禁让他竖起大拇指表示满意。

　　乌鲁木齐市游客王凤熙说：”这只鸡，口感特好，一吃就是散养土鸡。扫码能看到鸡散养时吃五谷杂粮、虫子，比较健康，看了这个信息以后吃大盘鸡更放心。“

　　游客王凤熙提到的“扫码”，就是沙湾市盛博农业科技有限公司旗下的盛泽畜牧科技有限公司，联合第三方打造的沙湾大盘鸡质量追溯系统所生成的溯源编码。游客只要通过手机扫描溯源编码，便可以查看到大盘鸡主要食材——土鸡的品种、饲料、防疫、屠宰加工等相关信息。

　　沙湾市盛泽畜牧科技有限公司总经理焦文才说：“沙湾大盘鸡质量追溯系统，采用数字化和区块链技术，通过我们公司工作人员将食材鸡的品种、饲料、防疫、屠宰、加工及配送等信息全部录入区块链平台实施管理，从而生成不可篡改的唯一数字身份证，实现了大盘鸡全过程质量追溯。”为确保沙湾大盘鸡质量追溯系统的有效运行，沙湾市市场监督管理局积极发挥监管作用，对食材供应商进行严格筛选和资质审核，引导食材供应商接入沙湾大盘鸡质量追溯系统，如实上传食材相关信息，并对信息的真实性负责；同时，督促餐饮商户严格执行食材采购溯源制度，确保所使用的食材均可追溯。

　　沙湾市市场监督管理局食品安全监管业务室负责人马卫军说：“沙湾市大盘鸡质量溯源系统在推动品牌建设与质量监督管理方面有很大的推动作用。作为职能部门，我们积极引导养殖、加工、餐饮等全产业链经营户使用该系统，同时配套建立质量监督制度，构建起覆盖全链条的无死角监管体系。下一步，随着系统的不断优化，我们也会跟进完善质量监督制度，以真实可靠的科技数据，让消费者吃沙湾大盘鸡更加安心、放心。”

　　截至目前，沙湾市已有6家大盘鸡餐饮商户，4家养殖合作社、养殖基地接入沙湾大盘鸡质量追溯系统，8000余羽存栏土鸡配戴了溯源脚环，另有30000余羽育雏鸡建立了溯源档案，为进一步擦亮沙湾大盘鸡品牌奠定了坚实基础。

　　沙湾市盛泽畜牧科技有限公司总经理焦文才说：“下一步，我们将探索完善溯源系统，吸引更多的养殖户和企业加入溯源系统，同时积极拓展溯源食材的种类和范围，让更多的沙湾大盘美食实现‘来源可查、去向可追、责任可究’，助力沙湾大盘美食产业迈向更高质量的发展阶段。”