春节临近，为保障节假日期间食品安全，让市民度过一个欢乐、祥和、安定的新春佳节，1月29日，哈密市伊州区市场监督管理局执法人员深入辖区年夜饭供餐单位开展食品安全监督检查。

　　当天上午，执法人员来到新城街道石油基地，对多家年夜饭供餐单位及特色餐馆进行了全方位、多角度的食品安全隐患排查。此次检查聚焦“年夜饭”从原料入库到菜品上桌的全链条环节，确保节日餐饮安全无死角。

　　检查中，执法人员重点核查了餐饮单位从业人员健康证持证情况、进货查验记录、索证索票落实及价格公示等关键环节。通过对肉类、粮油、调味品等大宗食品进货台账的细致查验，以及现场索取近期采购票据，确保食材来源清晰可溯、渠道正规可靠。

　　在后堂检查环节，执法人员对食品贮存情况展开全面排查。在仓库及冷藏冷冻区，他们现场实测设备运行温度，确保符合食品储存规范要求。重点查看食材是否严格按照生熟、类别及成品半成品分开存放，切实杜绝交叉污染风险。

　　在加工操作间内，执法人员对环境卫生状况、食材新鲜程度、加工操作流程以及餐饮具清洗消毒等方面进行了全方位检查。通过随机抽检已消毒餐具的洁净度，确保消费者能够使用“放心碗筷”，切实保障就餐安全。

　　伊州区市场监督管理局石油新城市场监管所副所长玛丽娅·乃买提说：“春节将近，为筑牢节日期间食品安全防线，让市民吃得安心，吃得放心，伊州区市场监督管理局执法人员对辖区内年夜饭供餐单位开展专项检查，聚焦食材采购，贮存，加工制作到出餐全流程，严格检查进货查验，索证索票落实情况，细致排查食品添加剂使用，餐具消毒，食材分类储存等关键环节，及时消除潜在安全风险，严防不合格食品上桌，以精准监管守护新春“舌尖上的幸福”。同时向商家倡导“半份菜，小份菜”，引导商家与消费者共同杜绝“舌尖上的浪费”。下一步，伊州区市场监督管理局将持续强化节日期间食品安全监管，让群众吃得放心，过得安心，共度欢乐祥和的春节！”（王寒晓 杜政昊）