1月29日，哈密国家农业科技园区设施栽培基地内一派繁忙景象。日光温室大棚中，一朵朵灰褐色、状若羊肚的羊肚菌破土而出，长势喜人，村民们正娴熟地进行采摘、分装。这标志着哈密羊肚菌迎来头茬“丰收季”，并较往年提前两个月抢“鲜”登陆市场，为新春餐桌增添特色鲜美滋味。

　　此次丰收的羊肚菌与双孢菇已同步进入采收旺季，新鲜菌菇从采摘到端上市民餐桌实现极速直达。经采摘打包后，最快当天中午、最迟次日，这份新鲜就能抵达百姓家中，真正实现“从大棚到餐桌”的鲜度保障。

　　哈密百菌园农业科技发展有限公司技术总监赵松海说：“这两天，我们的双孢菇和羊肚菌逐渐进入了采收旺季，双孢菇每天的产量在200至300公斤，羊肚菌每天采摘量在50至100公斤。这些新鲜的蘑菇经过工人采摘打包以后，基本上在第二天，甚至是当天中午，就可以达到我们老百姓的餐桌。”

　　科技是产业发展的核心引擎，哈密羊肚菌实现春节前错峰上市，正是科技赋能、精准施策的生动成果。为攻克食用菌种植技术难题，哈密百菌园农业科技发展有限公司携手河南省农科院食用菌研究所专家开展现场指导，哈密市农业农机技术推广服务中心、哈密国家农业科技园区技术人员全程跟进帮扶，精准破解了气候适应、设施利用等诸多发展难题，为菌菇提前丰收筑牢技术根基。

　　哈密百菌园农业科技发展有限公司技术总监赵松海说：“羊肚菌我们实现了比往年提前两个月在春节以前上市，这主要是取决于我们前期采取了一些大棚的降温、通风来降低地温，提前播种。后期我们在天气最冷的时候通过增温，利用我们哈密当地的日光资源和棚内的增温，实现了羊肚菌的提前上市。我们河南省农科院食用菌研究所专家亲临现场进行指导，实现了我们的一个提前上市。目前，我们的产量和品质都属于一流的水平。在我们食用菌的栽培过程当中，也遇到了很多的困难，尤其是对当地的气候以及设施的利用不太熟悉，整个过程当中，我们哈密市农技推广中心和我们哈密国家农业科技园区的一些技术人员经常到我们现场来进行指导，通过电话、通过现场进行指导，帮我们克服了很多困难，这也保障了我们能够顺利的提前上市。”

　　错峰上市不仅让菌菇品质更优，更带来了可观的经济效益，让种植户收获满满。低温环境下生长的羊肚菌，肉质紧实、口感醇厚，成为新春市场的“香饽饽”，市场价格也迎来大幅提升，切实带动农户增收致富。

　　哈密百菌园农业科技发展有限公司技术总监赵松海说：“羊肚菌提前上市一方面是它的口感在低温下生长，肉质更加紧实，口感更好。另外一方面在收益上来讲，春节前上市相比于顺季来说，价格要提高50%左右，我们的农户的收益更高。目前，我们的双孢菇市场价格在20元每公斤，我们的羊肚菌鲜菇市场价格在150元每公斤左右。”

　　在做强特色产业的同时，哈密市始终坚持生态优先、绿色发展理念，让食用菌产业走出了一条资源循环、低碳环保的发展之路。该公司食用菌种植全程践行原生态模式，变废为宝，既降低了种植成本，又减少了农业废弃物污染，实现了生态效益与经济效益的双赢。

　　哈密百菌园农业科技发展有限公司技术总监赵松海说：“我们这些食用菌的种植原材料主要就是我们当地的农业废弃物，比如说棉籽壳、玉米芯、小麦秸秆以及牛羊粪等等，双包菇和羊肚菌种植结束以后，我们可以实现菌渣还田来进行蔬菜的种植，这样既可以减少农作物的废弃物，又可以提高蔬菜的品质，还可以降低我们的种植成本。”

　　产业兴则乡村兴，产业富则农民富。哈密食用菌产业的蓬勃发展，不仅打造了特色富民产业，更让当地群众实现家门口就业增收，共享产业发展红利，为乡村振兴凝聚起坚实的群众力量。

　　村民王彩兰说：“我们干活在门口，老板很好，一天150块钱，我们已经干了10天了，挺好的，活很轻松。”

　　目前，哈密国家农业科技园区的食用菌大棚正开启梯次采收模式，既保障了市场鲜品稳定供应，又为市民打造了特色农事体验，让冬季采摘成为乡村休闲的新选择。

　　哈密百菌园农业科技发展有限公司技术总监赵松海说：“我们哈密当地的低温期比较长，这样我们利用日光资源催菇时间错开，我们的20多座食用菌大棚梯次催菇、错峰上市，来满足我们从现在到今年五一之前的一个连续供应，来保供我们的市场。目前，我们双胞菇已经有5个大棚开始采摘，羊肚菌已经有3个开始采摘。我们不仅可以满足市场，同时也欢迎哈密市的市民到我们现场来进行采摘，体验冬季的采摘乐趣。”

　　从科技赋能实现错峰上市，到生态循环打造绿色产业，再到带动就业助力群众增收，哈密羊肚菌的头茬丰收，让现代设施农业在冬日里孕育出增产增收的新“丰”景。如今，哈密正以特色食用菌产业为抓手，不断激活乡村振兴新动能，让特色农业成为推动农业高质量发展、带动群众致富的重要引擎，为冬季农产品市场保供添力，也为乡村全面振兴注入源源不断的活力。(马晶晶 刘培轩)