为切实保障辖区群众早餐饮食安全，压紧压实食品经营单位安全生产主体责任，近日，策勒县市场监督管理局城镇监管所针对城区早市摊贩分散、早餐门店后厨隐患多发等监管难点，精准统筹执法力量，开展早餐市场食品安全专项整治行动，重点对医院周边、城区主干道等重点区域开展全覆盖隐患排查，规范市场经营秩序。

　　结合早餐行业清晨经营的特点，城镇监管所创新监管方式，打破常规工作作息，采取错峰执法、清晨突击检查模式开展专项整治。本次行动共出动执法人员8名，分为4个执法小组，对辖区23家固定早餐门店、31户早市流动食品摊贩开展拉网式排查，实现监管全覆盖、无盲区。

　　执法人员重点对医院周边及城区沿街早餐摊位逐摊核查，严格检查从业人员健康持证、工作服规范穿戴、防尘防蝇设施配备、餐用具清洗消杀、食材进货查验、食品添加剂规范使用等关键环节。针对检查发现的面点熟食裸露摆放、操作台油污堆积、进货台账不完善、餐厨废弃物堆放不规范等问题，坚持执法与普法相结合，现场宣讲食品安全法律法规，指明风险隐患，指导经营户立行立改；对隐患突出、整改不到位的经营户，依法下达《责令整改通知书》，限期闭环整改。

　　针对固定早餐门店，执法人员深入后厨开展精细化排查，重点核查清洗池分区使用、生熟器具分离、冷链设备温控、油烟设施运行、从业人员日常健康管理等情况。针对后厨杂物乱堆、清洗池混用、消杀记录不完整等问题，执法人员现场手把手指导商户优化后厨布局、规范加工流程、完善台账资料，切实提升经营主体合规经营意识和自查自纠能力。

　　此次专项整治有效排查化解早餐领域食品安全隐患，净化了辖区早餐市场经营环境。下一步，城镇监管所将建立早餐市场常态化监管机制，加大清晨巡查力度频次，扎实开展问题商户 “回头看”，对拒不整改、整改不到位的经营主体依法从严处置，全力守护群众“舌尖上的安全”。（布威萨热罕·托合提热杰普）