依托本地优质畜牧资源和少数民族传统肉制品制作技艺，石梯子哈萨克族乡深耕特色畜牧富民产业，通过标准化生产、工艺改良、丰富产品品类，推动熏马肉、熏马肠等传统特色肉制品产业化、品牌化发展，让本土特色美食成为群众增收致富的特色产业，为乡村振兴赋能增效。

　　10月21日，在石梯子哈萨克族乡供销社牧百顺食品有限公司加工车间内，生产加工工作有序开展。工作人员分工协作、规范作业，认真开展肉类分割、腌制加工、真空封装等工序，严格把控生产各环节，全力保障肉制品品质，确保为市场提供优质地道的特色畜产品。

　　呼图壁县石梯子哈萨克族乡供销社牧百顺食品有限公司主任 秦晓云：“我们合作社每年10月份正式启动风干肉、马肉、马肠、风干牛肉的加工生产，每年10月份到1月份属于加工旺季，我们每天都稳定加工量在一吨左右，由当地的牧民有10-20人左右进行加工。”

　　顾客 王伟：“我经常来买他们家的熏马肉、熏马肠，都吃两三年了。都是果木熏制的，味道正宗，吃着放心。去年开始，他们还上新了风干鸡、椒麻鸡，一袋70元钱，味道也特别好，我经常买来给家人吃。”

　　呼图壁县石梯子哈萨克族乡供销社牧百顺食品有限公司坐落于白杨河村，2025年9月正式成立，项目总投资近1000万元，占地面积3000平方米。企业深耕本土特色肉制品加工，拥有“牧百胜”“托穆尔”等自主品牌，产品依托乌鲁木齐海鸿冷库、九鼎批发市场等主流渠道外销，市场销路稳定。同时，企业积极带动本地群众就业增收，常年吸纳白杨河村村民就近务工，生产旺季用工30至50人，务工人员月均工资稳定在3000至5000元，有效拓宽了群众增收渠道。

　　呼图壁县呼图壁县石梯子哈萨克族乡供销社牧百顺食品有限公司务工人员 罗芝奎：“以前主要打零工，现在在厂里做熏马肠加工，旺季订单多，每个月收入最少在四千多元左右，在家门口上班，顾家增收两不误。”

　　呼图壁县石梯子哈萨克族乡供销社牧百顺食品有限公司主任 秦晓云：“选材上我们特别讲究，只用3-5岁肉质紧实品质优良的马，在制作上，我们传承哈萨克族传统的熏制技术，同时不断改良工艺，优化流程，以风干为主，最大程度保证肉质本身的鲜香，口感更好，品质更地道。同时呢在原有的基础上，我们今年还增加了风干鸡、椒麻鸡的工艺制作，让更多消费者吃到正宗的草原风味，本地风味。”（吾拉恩·巴合提努尔 努尔江·加那）