中新网新疆新闻6月14日电（阿布都卡地尔·阿巴斯）民以食为天，饮食蕴藏着深厚的文化基因和民俗传统。美食不仅是舌尖味蕾的诱惑、乡愁记忆的浓缩，更是开启一段美好旅程的方向指引和心灵牵挂。喀什作为古丝绸之路南北两道的交汇点，汇聚了东西方饮食文化特征，不但品种繁多、色香味俱佳，而且绿色健康。走在喀什大街小巷，烤全羊、烤羊肉串、清炖羊肉、馕坑肉、烤包子、抓饭、拉面、油塔子、馕、烤鱼、面肺子、凉粉等美食应有尽有，无一不令人垂涎欲滴。

大锅抓饭供不应求。

果木烤鱼原汁原味。

　　6月的喀什，阳光洒满大地，汗巴扎摊前人头攒动，商家忙中有序，客人排队秩序井然……美食当前，站着吃，坐着吃，边排队边吃……到处“沉浸式”品味美食的旅客，开启一场“舌尖上的狂欢”。

特色饮品沙朗刀克清凉解暑。

　　喀什美食文化历史悠久，居住在喀什的各族群众相互学习、相互借鉴，积极研发、加强宣传，大力传承喀什美食技艺，在菜肴配置、烹调等方面传承制作出一系列品质精良、特色突出的美食，逐渐成为来自五湖四海的游客津津乐道的美食品牌。喀什美食已上升为一种文化，成为广大消费者割舍不断的乡愁。

玫瑰鸽子汤滋补养颜。

　　说到喀什美食，馕坑烤肉是极受各族人民欢迎的美食之一，它外脆里嫩，味美可口。将新鲜肥嫩的羊肉切成约拳头大小的块，用鸡蛋、姜黄、胡椒粉、孜然、盐、面粉等十几种调料和香料混合拌成糊状，均匀地涂抹在肉块上，腌制一个小时，然后将涂抹好的肉块串起来，贴在炽热的馕坑壁边，焖烤半小时左右即熟。馕坑烤肉肉质鲜美嫩滑，再搭配一些洋葱丝，爽口美味。都说吃美食的最高境界是保留原汁原味，而抓饭这道传统美食就让食物在鲜香味美的同时，饱含原料最原始的味道，大米的醇香可口，羊肉的鲜嫩美味，胡萝卜的美妙点缀，如果再搭配一些葡萄干、杏干，就能让你享受一场奢华的味觉体验。

特色烤包子金黄诱人。

　　美食是一座城市的最好记忆，更是一个地方的文化烙印。喀什的手抓羊肉、羊蹄子、鸽子汤、烤全羊、手抓饭……这些极具地方特色的美食，在历经千百年烟火气的洗礼和现代产业赋能的加持下，已然成为喀什这座城市极具影响力的餐饮文化符号，吸引八方食客，尽显满城芬芳。

面肺子、羊头肉、肚包肉琳琅满目。

　　除此之外，在喀什还有沙朗刀克、烤鸽子、烤南瓜、馕包肉、面肺子、拉条子、烧烤等美食数不胜数。在喀什，只有你想不到的，没有你找不到的美食。喀什是一个美食荟萃的地方，总有说不完的美味等待着你去一一品尝。那就让我们一起走进喀什的大街小巷，来一场美食盛宴之旅吧！