10月11日，哈密文创园里香气四溢、人头攒动。2026渝哈美食厨艺交流赛在哈密火热开赛。重庆与哈密各选派8名优秀厨师同台竞技，以“渝味360碗”对话丝路美食，推动两地餐饮产业协作与文化互鉴。

　　开幕式上，两地餐饮行业协会负责人先后致辞，选手、裁判分别代表参赛队伍和评审组宣誓，裁判团队获颁聘书。随后，相关负责人宣布比赛正式开始。

　　比赛设置规定菜品与创意菜品两大环节，规定菜品为重庆经典菊花鱼与哈密特色名菜巴里坤羊肉焖饼子。交流赛现场，灶火升腾，油香四溢。16名参赛选手们选手们各就各位——切配、过油、调汁、摆盘，动作一气呵成。重庆选手带来创意菜品，改刀精细、挂糊均匀，起锅后造型宛如绽放的花朵，红亮酱汁点缀其间，搭配果蔬雕花，色香味形俱佳，围观群众纷纷举起手机定格画面。哈密本地选手同样不甘示弱，哈密瓜雕刻精巧细腻、栩栩如生，皇家抓饭粒粒分明、热气腾腾，传统西域技法遇上创新摆盘，果香与肉香在锅中交织碰撞，出锅瞬间香气扑面。选手们精雕细琢，专注神情。观众们近距离感受大厨的刀工火候，领略渝哈美食的独特魅力。 锅铲声赞叹声交织在一起，现场气氛热烈。

　　经过两个多小时的实操比拼，评审团围绕口味质感、技艺功底、创意呈现及地方文化融合等维度，进行了严谨的现场打分。随着结果揭晓，“最佳创意奖”“最佳风味奖”“最具传承奖”及“优秀组织奖”在现场逐一颁发。据了解，本次渝哈美食厨艺交流赛是第四届“豫见新疆”农特产品交易会的系列活动之一。同期，五大特装展馆和160余个标准展位集中展示了豫、渝、疆三地200余家企业的名优特产。以美食为桥，以展会为媒，三地正携手书写产业互通、文化共融的新篇章。（马丽丽）