【解说】春分日3月20日当天，来自上海的1000张奶皮子的订单下给了新疆伊犁哈萨克自治州察布查尔锡伯自治县(以下简称“察县”)汗都春奶皮子农民专业合作社。合作社负责人陶灵丽和社员们熟练的烤制、烘干、包装，数万元的订单如期交付。

　　奶皮子是哈萨克、维吾尔、蒙古、锡伯等少数民族喜欢的奶制品。是牛羊奶上面漂浮的那层脂肪和奶蛋白的混合物，奶香、脂香、甜香交织成舌尖上的享受，奶茶灵魂、咖啡伴侣、煎烤绝佳，都是食美品美的味觉体验。

　　一公斤半的牛奶经过7-8个小时的熬制和烘干能制成一张奶皮子。稀缺、正宗、味美，奶皮子成了上海、江苏、广州等地高端用户的喜爱。合作社已经销售1.2万张奶皮子，销售额达18万元。现在合作社正在尝试从传统的手工模式向更健康安全的电烤加工制作，新疆特色美食通过“电商”实现了味觉的穿越。

　　【同期】新疆察县汗都春奶皮子农民专业合作社负责人 陶灵丽

　　奶皮子是我们锡伯族的传统美食，以前我们做奶皮子都是有那种土灶，一个灶可以做一张，现在你看我们用的都是电烤式的奶皮子机子，一个机子上面有十个锅，一下子就能做出来十个。电的它环保，以前都是用煤做的，现在不是煤改电嘛，改成(电)这样子还方便、干净。

　　【解说】更便捷、更环保的制作奶制品，成为民众增收致富的有效路径。在察县奶皮子加工已形成产业，仅汗都春奶皮子农民专业合作社就有106户，察县有200余户村民通过“家庭式作坊+合作社”的模式参与奶皮子产业，年销售额在1290万元左右。

　　发展庭院养殖的热孜曼古丽·依布拉依木一家养了两头奶牛，合作社定点收购她家的牛奶。现在，她家里靠卖鲜牛奶每个月都有一笔稳定的收入。

　　【同期】新疆察县孙扎齐牛录镇 村民 热孜曼古丽·依布拉依木

　　今天过来卖牛奶，这一壶卖了三十五块钱，天天卖牛奶，一个月一千块钱挣。

　　【解说】新疆是中国优质奶源主产区之一，依托畜牧业优势，发展壮大特色产业，正成为当地巩固脱贫攻坚成果，助力乡村振兴的首选。

　　赵雅敏 李珍 张璐 新疆察布查尔锡伯自治县报道