9月4日，来自全国8个省区市的29支参赛队伍在乌鲁木齐县点火开灶，同台竞技，烹饪药膳。

　　与餐饮大赛不同的是，第一届新疆维吾尔自治区中药药膳大赛参赛选手均来自全国不同医院，他们平时是医院的医护人员，比赛中化身为“药膳厨神”，他们烹饪的药膳不仅营养健康，而且有颜又有料。

　　为做出健康药膳，各参赛队伍灶台前，除摆满各种食材外，还摆有黄芪、党参、麦冬、肉苁蓉、莲子等各种中药材，现场各类药膳香气四溢。

　　浙江省中西医结合医院（杭州市红十字会医院）带来了从西湖采摘的荷花和莲子。“我们做的是养心安神系列药膳，莲子是煲老鸭汤用，荷花是为这道药膳营造意境。”该医院院长詹强说。

　　该医院此次参赛作品有曲院风荷·清神谧、断桥残雪·定神归、三潭印月·凝神驻、雷锋夕照·安神饮、满陇桂雨·静神眠五道药膳，其中老鸭汤这道药膳取名为三潭印月·凝神驻。这五道药膳以西湖山水为灵感，融《金匮要略》名方精髓，精选天然食材与安神药材烹饪而成。

　　乌鲁木齐市友谊医院做的是备孕药膳系列，食材用到乌鸡、羊肚菌、恰玛古、核桃仁、枸杞苗等，药材用到当归、党参、茯苓、大枣等。

　　“我们的热菜叫美满如意盏、凉菜叫五子圆融盘、主食叫多福金宝盅，总体寓意和和美美、团团圆圆。”该医院副院长李钦说，备孕系列药膳除备孕人群可食用外，产妇、老年人等也可享用。

　　伊犁哈萨克自治州中医医院取道地食材马肉、羊肚菌、杏皮、塔尔米、马齿苋等，配以白芷、陈皮、红花等中药材，烹制红花栗子焖马肉、丝路珍菌养生鸡汤、伊犁杏皮薄荷茶、长寿如意菜、塔尔米酥油养生饼五道药膳。

　　“应用道地食材，结合病人病情需要，医院营养科已研制出60余种药膳。”该医院党委委员、副院长萨比尔·马拉提别可表示，随着国家综合实力不断提升和全民健康理念深化，人们饮食也从“吃得饱”转向“吃得好、吃得健康”，药膳正逐步成为现代人实现“未病先防”“以食养生”的重要方式。

　　此次大赛设个人奖项、团体奖项、优秀组织奖、最佳作品奖、最具人气奖。其中，最佳作品奖中，将评出药膳热菜、凉菜、汤品、主食、茶饮五大单项冠军。评审专家从药材溯源、烹饪技法、营养指标、口感呈现、文化阐述五个维度对现场制作药膳打分，确保“药膳同源”既养生又安心。（于江艳）