为推动慕萨莱思传统酿造技艺与现代农业发展需求深度融合，提升农民专业技能，近日，2025年阿瓦提县高素质农民培育项目慕萨莱思熬制技术培训班，组织阿依巴格镇50名学员走进县内5家知名慕萨莱思企业开展实践教学，让学员在实操中感悟工艺魅力、掌握核心酿造技术。

　　此次教学紧扣“理论+实操+观摩”模式，精选醉香妃、印象多浪（阿衣巴格）、多浪胡杨、红宝石、面都等5家慕萨莱思企业作为实训基地。这些基地兼顾传统工艺与现代化生产，既让学员领略酿造历史底蕴，又能接触行业前沿技术。

　　各基地由企业技术骨干，围绕酿造全流程开展“手把手”教学。从葡萄选材、清洗晾晒等前期准备，到发酵温控、熬煮提纯、陈酿储存等核心环节，教学团队结合生产案例讲解要点并示范操作。在醉香妃、红宝石等传统示范点，学员观察土陶缸发酵，学习“看色、闻香、尝味”技巧，老师傅演示熬煮并详解火候、糖分控制要点，学员轮流实操；在多浪胡杨加工厂，学员通过现代化生产线掌握标准化酿造及智能温控、无菌灌装等技术。

　　“以前在家熬制总遇到发酵失败、口感不纯的问题，这次跟着老师和企业师傅学，每一步都讲得细还能亲手操作，难题都解决了。”学员艾合买提·吐尔逊说。培训中，50名学员热情高涨，认真记录、主动请教，学习氛围浓厚。　

　　据悉，2025年阿瓦提县高素质农民培育项目对接本地产业需求，开设慕萨莱思熬制、特色种植、畜牧养殖等课程。此次实践教学作为重要环节，通过“沉浸式”实训让农民学得会、用得上，为壮大慕萨莱思产业、推进乡村振兴注入人才动力。（孙杰 冯亚军）