2月12日，马年新春日益临近，墨玉县年味渐浓。烤全羊、烤鱼、烤肉、烤包子等各类特色美食集中亮相，遍布城乡街巷、夜市摊位及农家院落，阵阵香气弥漫，成为群众筹备新春的重要元素，彰显出墨玉独特的饮食文化魅力。

　　作为墨玉美食展示的重要窗口，老城夜市夜幕降临后灯火璀璨，吆喝声与烤肉嗞嗞声交织，各类美食香气萦绕街巷。这里除了各类烤肉、烤包子，还汇聚了西瓜烤肉、酸奶粽子等风味小吃，成为群众筹备新春、品尝美味的首选之地。

　　新春临近，墨玉城乡处处可闻美食香。烤包子作为墨玉经典美味，已走出夜市，成为群众新春餐桌必备佳肴。新味烤包子店馕坑终日火旺，焦香远近可闻，门店不仅供应传统烤包子，还推出辣椒、西红柿夹肉等特色品类，部分产品通过电商直播销往疆内多地。“每年新春临近，都会提前囤些烤包子，这是刻在我们骨子里的新年味道。”居民麦麦提明·玉苏甫说。

　　乡村院落里，筹备新春美食的场景同样热闹。扎瓦镇博格达依艾日克村的打馕作坊内，每日清晨热气腾腾，工作人员忙着烤制玉米馕，金黄饱满的玉米馕散发着浓郁香气，成为各族群众新春必备主食，眼下订单日渐紧俏。

　　喀瓦克乡的特色美食独具风情。古柳树农家乐内，村民采用传统土法制作库麦其、烤鱼、架子肉，将食材埋入沙土慢烤，锁住本真鲜香。“早就听说墨玉美食有特色，特意提前来打卡，沙土烤出来的烤鱼外焦里嫩，香气特别浓，打算多尝几种带回老家。”来自山东的游客李娜说。农家乐负责人介绍，新春临近，已有不少游客提前咨询预订，欲前来品尝乡村特色美食。

　　雅瓦乡拉力阔勒村一家坚守28年的烤肉店，成为群众采购新春美食的标志性门店。店主选用本地山羊，精心制作烤全羊、大蒜烤肉等十余种美食，凭借地道风味吸引客流日渐增多。“墨玉烤肉肉质鲜嫩不腻，香料搭配得很有特色，和我们那边的口味不一样，越吃越香，算是解锁了新春美食新体验。”来自北京的游客张松品尝后称赞道。目前，该店的烤肉手艺已传到兰州，让墨玉美食香飘跨省域。

　　除了鲜香肉食与主食，墨玉新春美食中还有不少甜润滋味。老城夜市的非遗美食酸奶粽子，软糯酸甜、香气淡雅，是群众新春解腻佳品；祖合热蛋糕店的土月饼，选用优质食材手工制作，虽为中秋传统食品，却成为群众新春备货新选择，订单持续攀升。

　　据不完全统计，随着新春临近，墨玉县美食相关经营主体备货充足、品类丰富，老城夜市与城乡各类美食经营点形成覆盖广泛的美食供给网络。如今，行走在墨玉城乡，扑鼻的美食香气无处不在，各族群众忙着采购美食、筹备新春，在烟火香气中感受浓浓的节日氛围，让墨玉的新春更具烟火气息。（记者：刘绍斌）