在精河县托里镇杞香社区，兴葵源榨油坊的油葵香气，历经三代人接续耕耘，飘香三十余载。从老式大炒锅来料加工，到更新现代化成套设备，马家祖孙三代，靠着踏实肯干，把一间农家小油坊，做成当地群众认可的乡土老字号。

　　9月2日，走进兴葵源榨油坊，院内油葵籽堆积饱满，车间内机器有序运转，炒料机匀速翻滚，浓郁的香气弥漫全屋。经过筛选除杂、送料翻炒、物理压榨、过滤提纯等一系列工序，一颗颗普通的油葵籽蜕变为金黄透亮、品质上乘的食用油，作为油坊第三代传人的马玉坤，正熟练操作着现代化榨油机组，把控每一道生产细节。

　　马玉坤说：“近期我们在博州本地收购油葵瓜子并进行加工，每天榨油量在2到3吨。”

　　油坊的故事始于马玉坤的爷爷。早年，祖父仅凭一口老式大炒锅、一身扎实手艺，就地收购本地油葵原料，同时为周边群众提供来料加工服务。彼时无先进机械设备，全程依靠匠人经验把控火候，坚守传统压榨工艺，淬炼出原汁原味的纯香葵油，凭借靠谱的品质收获了乡邻的一致认可，为这家乡土小油坊筑牢了口碑根基，这一干便是三十年。

　　油坊传到第二代传承人马金忠手中时，为突破手工加工效率低的瓶颈，他敢闯敢干，主动求变，贷款2000元购置新式榨油机，开启油坊机械化转型之路。新设备落地后却遭遇技术难题，设备无法正常出油，一度让转型陷入困境。但马金忠从未轻言放弃，骑着自行车远赴博乐市小营盘镇拜师学艺，潜心钻研设备原理、反复调试操作流程，一步步摸透机械压榨的核心要领，成功攻克技术难关，稳稳接续家族榨油手艺，让老手艺适配新设备、焕发新活力。

　　1991年出生的马玉坤，自幼浸润在榨油坊的烟火气息中，初中毕业后便追随父辈脚步，继续深耕榨油行业，潜心学习炒料、压榨等全套传统手艺，一守就是十年。接过油坊经营重担后，他深知固守传统难以长远发展，在传承匠心品质的同时，全力推动油坊转型升级。2025年，马玉坤外出考察学习，线上查阅行业前沿资料，赴乌鲁木齐、广州等地观摩先进榨油技术与设备，同时投入25万元购置全新专业榨油机组，彻底更新生产设备，让老旧小作坊正式开启智能化、规范化加工新模式。

　　谈及外出学艺的经历，马玉坤坦言：“刚开始去的时候没有底气，害怕学不会，去了以后厂家对我们进行系统培训，经历了十天的专业培训，我就熟练掌握了设备操作技术，带着全新设备回到了家乡。”

　　学成归来、完成设备更新后，新的生产难题也随之而来：替换传统煤炒锅改用电炒锅后，精准控温成为最大难点，温控失衡不仅易造成设备损耗，还会导致油品杂质多、品质参差不齐。为攻克这一生产短板，马玉坤再次投入1万元添置两台专业过滤机，有效去除油品杂质、稳定油品品质，守住了食用油纯净醇香的优良口感。与此同时，针对本地油葵原料产量有限的问题，他辗转阿勒泰、伊犁等地收购优质油葵籽，为工坊稳产增产、长效发展提供原料保障。

　　油坊过去一年仅能加工油葵60至70吨，经过全方位升级改造后，如今年产量大幅提升至150吨，产能实现翻倍增长，一年收入可达10万元。他和妻子齐心协力，一边经营榨油坊，一边在托里镇经营一家商店，双线打拼，日子越过越红火。

　　马玉坤说：“爷爷靠大锅守手艺、保原味，父亲借钱买机器、闯新路，到了我这一代，既要守住祖辈传下来的老味道、老匠心，也要敢闯敢试、换新设备、拓宽新渠道。”

　　谈及未来发展，马玉坤早已规划好新的发展蓝图。依托博州小麦主产区的资源优势，他计划明年投入磨面粉设备，延伸农产品加工产业链，丰富经营品类，让乡土小作坊持续扩容提质、多元发展。

　　一间小小油坊，三代匠心坚守，见证着乡村手艺人的传承与蜕变，也映照出普通农户勤劳致富、逐梦前行的乡村振兴图景。从人力炒锅到智能机组，从手工劳作到标准化生产，改变的是生产设备与经营模式，不变的是精益求精的匠人初心、诚信为本的经营理念。一粒粒油葵籽历经翻炒压榨，流淌出绵长醇厚的乡土油香，也榨出了乡村产业兴旺、百姓安居乐业的幸福新生活。

　　来源于博尔塔拉融媒体中心：文：赛永杰 通讯员 申旭辉