红柳烤肉。

　　食客撕下焦香油润的烤羊排大口咀嚼，肉质几乎没有膻味，油脂在舌尖化开，肉香漫溢开来，这是尉犁留给无数到访游客最鲜活的初印象。

　　由库尔勒驶向尉犁，刚进入县域地界的218国道旁，艾则麦提江烤全羊、艾力西尔烤全羊两家门店就坐落于此，地理位置十分便利，常年人声鼎沸，成为很多游客抵达尉犁的第一站。

　　两家店铺主打尉犁地标美食罗布烤全羊，选用本地地理标志产品罗布羊，羊群采食戈壁罗布麻、甘草，饮用塔里木河活水，肉质细嫩、几乎没有膻味，延续罗布人馕坑焖烤古法，以胡杨木炭火慢焖，烤至外皮金黄酥脆，肉质多汁醇香。烤羊排外焦里嫩，骨肉轻易剥离；丁丁炒面面条筋道，配菜鲜香浓郁，一口肉一口面，解锁地道南疆滋味。

　　达西馕街，游客选购尉犁县小油馕。刘娅丽 摄

　　艾则麦提江烤全羊店后方，藏着一家特色馕铺，和市面上常见的干脆馕饼截然不同，主打口感绵软的湿馕。葱花馕葱香浸润麦香，辣皮子馕裹挟着香辣回甘，刚出炉时热气腾腾，是老食客必买的特色。

　　离开县城奔赴景区，味蕾的惊喜仍在延续。罗布人村寨里传承千年的古法烤鱼，取用塔里木河鲜鱼，以红柳捆缚，埋进炭火慢炙，不添加繁复调料，最大程度保留鱼肉本身的鲜甜；红柳烤肉沿袭古老民俗，红柳枝的清芬渗入羊肉肌理，炭火炙烤激发肉香，是新疆人独特的野外烹饪技艺。达西村的小油馕，依靠土馕坑柴火手工烤制，个头小巧，麦香醇厚，便于携带，既是本地百姓日常主食，也备受游客青睐。

　　从县城国道旁的烤肉老店，到村寨景区的民俗烧烤，再到达西村烟火馕香，一道道美食背后，沉淀着罗布淖尔世代传承的生活习俗，也构筑起尉犁亮眼的美食IP。如今，不少游客专门为品尝烤全羊奔赴尉犁，“天下羊肉尉犁香，来疆必吃罗布羊”早已口口相传。美食正在成为引流聚客的重要引擎，把过路客流转化为过夜消费，带动餐饮、住宿、农特产品销售协同发展，以人间烟火激活全域文旅消费，让舌尖上的味道，成为读懂尉犁最好的方式。（唐娟）