中新网新疆新闻9月1日电(沙特纳提·阿德尔江) 提起你最爱的博乐名小吃，或许很多人心中都有不同的答案。如今，美食已然成为博乐市一张闪亮的名片，特色小吃种类繁多，口味多样，让人欲罢不能。特别是秀色可餐的高白鲑鱼宴，凝聚着最醇美的地方风味与博乐人的生活热情。

　　从2018年，凯卓云赛湖冷水鱼宴隆重开业到2022年1月，博乐市赛湖蓝主题餐厅开业，至今，李文锋让一众来到博乐的人，品尝到了博州独有的味道——高白鲑鱼宴。

　　博乐市赛湖蓝主题餐厅负责人李文锋说：“作为一个博州人为博州独有的高白鲑而感到骄傲。因为偶然的机会吃到了最新鲜的高白鲑，我就想开设一个餐厅，当时有一个口号叫世界上有种蓝叫赛里木湖蓝，所以就引用了’赛湖蓝‘定为餐厅的主色调。”

　　赛里木湖处于群山环绕之中，是新疆海拔最高和面积最大的高山湖泊，湖水清澈透明，透明度可达12米。这里是大西洋暖湿气流最后眷顾的地方，因此有“大西洋最后一滴眼泪”的说法，如此得天独厚的条件，让高白鲑肉质自然细腻鲜嫩，生态又健康且营养十分丰富，蛋白质、不饱和脂肪酸、必需氨基酸含量远高于大多数常见鱼类。做法更是种类繁多，通过刺身、清蒸、水浸、葱烧、砂锅焗等可烹饪几十种味道不同的高白鲑鱼席。

　　李文锋说：“以前大家觉得高白鲑只有在湖边才能吃到，现在城市里也可以吃到，从湖里打捞到餐桌只需三小时，食客们就可以品尝到最为鲜美的高白鲑。”

　　李文锋说：“因为高白鲑的珍贵，使得全国各地涌入的游客都争相来品尝高白鲑，为了迎接游客的到来，我们推出了香煎、低温水浸、低温慢煮，还有砂锅焗等20多种高白鲑的吃法，让全国各地的游客了解到这是博尔塔拉独有的美味。”

　　在高白鲑鱼宴餐厅，一道名为《有爱的鱼》的菜品将赛里木湖的“爱”意绵绵延伸至餐桌。在52°的水中，慢慢将高白鲑浸润10分钟，即为520，故名《有爱的鱼》，其味清香，有一种不加雕饰的自然美味，萦绕于口舌之间。

　　山东游客于德全说：“来到赛湖蓝餐厅吃了最美味的高白鲑鱼宴，鱼肉又嫩又鲜，有机会一定还来。”

　　金丝高白鲑、香煎高白鲑、高白鲑刺身、米香鲜椒高白鲑、高白鲑鱼肉手擀面^无论食材多丰富，做工多精美，到最后，只有用心制作的食物，才能打动人的味蕾与心灵。一城一味，一味一食。高白鲑鱼宴，不仅仅是舌尖上的美味，也是这方水土产生的独有美食的文化。

　　深圳游客张凌飞说：“我和新疆比较有渊源，20年前我来过新疆，但是博乐是第一次来，今天既看到美丽的日落，又吃到了新鲜的高白鲑鱼，鱼非常美味，我觉得它可以作为博乐美食的一张名片，推广博乐味道。”

　　用心做，让更多的人能够尝到来自博州的特色美食，谈及下一步的打算，把高白鲑鱼宴发扬光大，这是李文锋现在最大的愿望。

　　李文锋说：“我们会更加深入地研究高白鲑的更多做法，使得博州的高白鲑能够让全国各地的游客都能吃到，我们想通过高白鲑让全国各地的朋友知道，来到博乐不想走，走了还想来。”