游客观赏米尔孜艾合买提·阿布力米提制作缸子肉。雷木果摄。

　　本报记者 文/图 雷木果

　　从白雪皑皑的天山脚下到古色斑斓的喀什古城，一场视觉与味觉的双重盛宴正在上演。近日，央视大型美食文旅节目《三餐四季》第二季将镜头对准喀什古城，跟随《三餐四季》的节目镜头，大家一同尝遍喀什古城角角落落的美食。

　　1月2日，穿过喀什古城迷宫般的街巷，记者来到街巷深处一家不起眼的小店——古城阿布爷爷缸子肉。

　　在寒意渐浓的冬日，热气腾腾的缸子肉实在诱人得很，虽未到午饭时间，但小小的店里已经快坐满了来客。

　　缸子肉是喀什古城的一道传统美食，店主米尔孜艾合买提·阿布力米提用搪瓷缸将羊肉、皮芽子、西红柿、黄萝卜同煮，随着火候的变化不断调整着搪瓷缸的位置，透亮的汤汁荡着油花，黄萝卜的甜美与皮芽子的清香在热气中缓缓升腾，散发出诱人的香气。米尔孜艾合买提说，这家店是他爷爷留给他爸爸的，店里主打缸子肉，但也有烤肉卖，冬季里，每天也能卖出40公斤左右的羊肉。

　　《三餐四季》节目的播出，使缸子肉这道美食再次走红，吸引了更多游客前来品尝。来自北京的游客杜唯超就是其中之一，他专门趁着冬季来到喀什古城，深度体验这里的风土人情。“这是我第三次来新疆，但是第一次到喀什。我前两天去了塔什库尔干塔吉克自治县，感受祖国西部边陲的壮美自然景色。今天在喀什古城逛了逛，看了开城仪式的表演，觉得喀什的人民非常热情淳朴。”杜唯超说。

　　“在这么冷的天，我顺着热气找到了这家缸子肉店，品一碗热气腾腾的缸子肉，感受烟火味。再配上掰碎的窝窝馕，咬上一口，层层风味在口中绽放。”杜唯超喝了一口烫呼呼的羊肉汤回味道。

　　喀什古城的街巷充满了古色古香的韵味，一砖一瓦都在诉说着古城的历史，一餐一味都在散发着喀什各族群众“烟火味”的幸福故事。

　　除了缸子肉，游客还可以在这里品尝烤全羊、手抓饭、羊肉串、鸽子汤、酸奶刨冰、酸奶粽子等特色美食，也可以欣赏传统的维吾尔族歌舞表演，感受浓郁的民族文化氛围。