【新疆美食】馕坑贴肉
2023-08-03 23:49:03 来源:中新网新疆
馕坑贴肉是新疆的独特美食,营养又美味。将新鲜肥嫩的羊羔肉切成小块待用。用淀粉、盐、姜黄、胡椒粉、孜然、鸡蛋、芝麻调成腌料汁,洋葱与大蒜搅碎后倒入腌料汁中,将羊羔肉块泡在腌料汁里,10分钟后取出,表面蘸上一层干面粉,将羊肉块贴在炽热的馕坑壁上,馕坑贴肉的一个秘诀,就是要敞开坑口烤,流动的空气可以带走蒸汽,让肉的表面迅速干爽酥脆,形成特有的焦香,烤半小时左右即熟,取出后,在烤肉上撒洋葱即可食用。烤制的馕坑贴肉,外表有炸制一般的酥脆外皮,一口下去幽香四溢。
(刘海雄 视频来源:和田市融媒体中心)
【编辑:赵雅敏】