端午将至，粽子消费热潮如期开启。源自新疆和田的酸奶粽子凭借独特的酸甜口感、创新吃法强势走红。眼下，新疆国际大巴扎、和田二街等网红美食聚集地，酸奶粽子摊位始终人气爆棚，往来食客络绎不绝，成为新疆夏日街头极具代表性的美食风景。

　　大巴扎和田酸奶粽子店铺店长刘莲花介绍，自己因喜爱和田酸奶粽子的独特风味，学成手艺后，从2018年起便在大巴扎摆摊售卖，多年来口碑始终在线。

　　创新的口感体验，让来自五湖四海的游客纷纷打卡点赞。首次来到新疆的安徽游客王清彪，平日里习惯食用蜜枣甜粽，初次品尝酸奶粽子便眼前一亮。

　　刚落地乌鲁木齐的台湾游客，逛吃大巴扎时邂逅了这款特色美食。她表示，从未见过酸奶粽子的创新吃法，酸甜爽口的口感让人十分惊艳，直言返程后也想尝试复刻这份特色美味。

　　深耕这一特色美食的商户不在少数。穆耶赛尔·莫敏的父母深耕酸奶粽子制作已有十年之久，最早在喀什售卖，2024年12月迁至乌鲁木齐和田二街经营。

　　也有游客偏爱原汁原味的本味体验。四川游客万宇航尝试无果酱的原味酸奶粽子后十分认可，他认为粽叶的清香搭配自制无添加酸奶反而最大程度凸显出食材本身的风味。

　　历经千年演变，新疆酸奶粽子早已挣脱端午时令的桎梏，从节庆限定的民俗美味，蜕变为四季可品、日日可期的市井佳肴。这款小众美食的走红，丰富了端午美食的形态，也巧妙地打破了端午粽子的甜咸之争，更成为展示新疆特色饮食文化的名片。

　　(储旭 乌鲁木齐报道)