在新疆喀什腹地，岳普湖县凭得天独厚的光热资源与气候优势，孕育出闻名遐迩的“神奇香料”：孜然。作为全球第二大香料，它既是全球烹饪的灵魂调味，也是医药与保健品领域的“天然宝藏”，更是当地产业升级、农户增收的黄金产业。

　　千年香料：文明交融的“味觉纽带”

　　孜然的历史，是一部微缩的全球交流史。它从古老文明的发源地出发，搭乘商队、舰队和殖民者的船只，穿越沙漠和海洋，融入从埃及法老的陵墓到罗马贵族的宴席，从印度阿育吠陀的药柜到墨西哥平民的餐桌，最终在中国西北的烤肉架上找到了新的灵魂。

　　据县志记载，岳普湖孜然种植历史超300年，有着深厚文化底蕴与独特种植传统，干旱少雨气候和含沙土壤条件产出的孜然以“色泽油绿、精油含量高、香气浓郁”的高品质，成为中国孜然核心源头产地。

　　产业跃迁：从“田间地头”到“全国标杆”

　　岳普湖县依托得天独厚的自然条件的种植基础，到聚焦种子端突破技术壁垒，再到延伸产业链布局深加工，这粒小小的孜然，成为带动地方经济、赋能农户增收的全链产业。

　　1966年，全县实现规模化种植；2016年，“铁力木孜然”获国家地理标志认证；2023年，岳普湖县荣膺“中国孜然之乡”称号；2025年，全县孜然种植面积达55万亩，种植规模、产量均居全国首位（分别占全国20%、30%），每年孜然采收季，国内外客商云集于此，“岳普湖孜然”享誉国内外。

　　科技赋能：全链升级的“创新密码”

　　岳普湖县锚定“孜然全产业生态链”发展目标，2024年成立“岳普湖孜然科学技术院有限公司”，并联合十余家科研单位成立“新疆孜然产业技术研究院”，以“种子、种植、机械、产品”四大标准化体系为核心，推动行业标准制定与产品创新，目前在孜然种子研发、种植模式、机械装备、精深加工等领域领跑全国。

　　种子革命：2025年，全球首个孜然种质资源圃在岳普湖建成，收录260余份种质资源。通过基因测序、生物分子育种技术，研发出高产、早熟、高精油含量等多类优势品种；种子生产工艺持续迭代，从传统种子到种子包衣，再到丸粒化种子，岳普湖孜然种子成“中国芯片”。

　　种植标准化：2024年5月，《岳普湖孜然种植标准化综合体》地区标准发布，明确水肥管理、大田良种繁育等19项核心标准，推动全地区孜然种植向高质量、高效益转型。依托冬播孜然抗菌性强、根系发达的特性，大力推广冬播平播种植模式，延长生长周期，使孜然品质达到出口欧盟标准，岳普湖成为新疆高品质孜然出口种植基地。

　　冬播孜然示范田亩产达150公斤以上，较传统种植增产50公斤；采收时间提前10天，为复播玉米预留生长周期；配套复播玉米单产突破1000公斤，创南疆新高，为“三年五熟”高效种植模式提供实践依据；2026年，建立2000亩以孜然为主的“南疆农作物综合科研试验示范基地”。

　　机械革新：针对孜然生产收获难点，岳普湖县推动农机装备升级：改良精量播种机，适配丸粒化种子，提升播种效率；2025年6月，全国首台孜然全自动收割机试车成功，作业效率翻倍；专用脱粒机研发稳步推进，逐步实现“种植-采收-脱粒”全程机械化。

　　延链强链：从“原料输出”到“品牌崛起”

　　精深加工：解锁孜然“多元价值”。依托孜然核心活性成分“枯茗醛”“黄酮类化合物”的抗菌、抗氧化、抗衰等功效，研发出孜然精油、蛋白肽、中药饮片、功能性饮料等高附加值保健品与药食同源产品：

　　日化领域：研发30余款产品，其中抗菌除螨洗衣液、止痒抗菌沐浴露、防脱发修复洗发液等5款计划投产；

　　保鲜领域：3款用于蔬菜、水果、肉食防腐保鲜的产品，正推进市场转化；

　　跨界领域：布局香氛、宠物食品，以及以孜然秸秆为原料的畜禽饲料研发。

　　产业配套：构建全链“硬支撑”

　　仓储流通：与海南商品交易所、黄河商品交易中心合作，建成1.5万平方米商品交收仓，仓储能力达1万吨，年交收能力4万吨，助力“期货+现货”双市场流通；

　　产业园区建设：2025年5月，全国首个全产业链孜然产业园开工，建成后将涵盖研发、加工生产、金融服务、物流服务、检验检测、品牌营销六大功能，配备国际先进的产品分类溯源初加工线、制粉线、精油线及科研办公楼；建成后，品质达到出口欧盟的标准，预计年加工孜然3-6万吨，营收达10亿元，提供200个稳定就业岗位。

　　品牌创建：从“区域品牌”到“国际影响力”

　　依托“铁力木孜然”国家地理标志、“中国孜然之乡”称号，以及高精油含量、无农残冬播规模化种植的优势，搭建重点实验室与农产品检验检测中心；以研发为引擎，通过市场与品牌双创新，打造以“绿色健康”核心品质为基础的“岳普湖孜然”区域品牌。规划建设10万平方米新疆孜然国际交易市场，引入多家实力企业，形成“前店中库后厂”模式，打造全国最大的孜然贸易集散中心、金融服务中心、产业数据中心。建立出口种植基地、出口加工基地，提升“岳普湖孜然”“岳香思”等品牌的国际影响力。

　　如今，岳普湖孜然已形成“科研-种植-加工-流通-品牌”全链闭环，引领孜然行业向标准化、产业化、规模化和国际化升级发展，实现出口1/3、精深加工1/3、直供B端客户1/3的市场战略目标。“岳普湖孜然”享誉全球。

　　这株穿越千年的香料，在岳普湖土地上焕发新生。从冬播技术到机械化作业，从精深加工到品牌营销，孜然产业成为激活乡村经济的“金钥匙”。（任丽瑛）