中新网新疆新闻7月24日电（锦辉）7月22日，为期两天的全国首届抓饭烹饪大赛在乌鲁木齐市水磨沟区石人农场举办，来自全国各地的50名选手齐聚一堂，同台竞技，各显身手，带来了一场色香味俱全的厨艺大比拼。

　　切菜、配菜、起锅烧油、放置调料……当日上午10时，比赛正式开始，只见参赛选手亮出自家绝活，各式各样的食材在选手们手中上下翻滚组合，变换形态，以不同的烹饪技艺，变成了令人食指大动的特色抓饭，为现场的评委和市民游客呈现了一场高水平的抓饭烹饪盛宴。

　　在指定“羊排抓饭”的制作同时，“自选抓饭”的比拼环节更是精彩纷呈。来自阿勒泰市沙吾尔山焖肉馆的参赛选手沈明，从事厨师行业已经31年了，一直致力于研究抓饭及新疆菜。“这次比赛我首次创新推出沙棘羊肉抓饭，以阿勒泰的大尾羊为主料，加上无任何农药添加的沙棘，做出的抓饭颜色金黄色，比较特殊一点。这之前我在店里经常研制沙棘抓饭，只是在创新抓饭的做法，今天我想通过大赛展示一下，如果能得到专家认可，我回去就把沙棘抓饭进一步推广。”沈明说。

　　风干肉抓饭、马肠子抓饭、鹰嘴豆抓饭、果脯抓饭……随着选手们一道道参赛抓饭的新鲜出炉，诱人的香味，精致的摆盘，选手们“五花八门”的“看家厨艺”赢得了现场观众的喝彩和点赞。大家纷纷举起手机拍照留影，争先品尝，共同体验到前所未有的视觉、嗅觉和味蕾享受。

　　刚从澳大利亚留学回到家乡乌鲁木齐的熊韬说：“得知这里有抓饭比赛，就专门过来看一看，很喜欢吃新疆的抓饭。尤其是到了国外以后，非常想念家乡的美食，自己还学着做抓饭，今天过来看看能不能在现场学上一些做抓饭的要领和技巧。”学营养专业出身的她，还从抓饭的主要用料胡萝卜、羊肉的角度分析了吃抓饭的好处，并向国外同学推广家乡的美食抓饭。

　　市民朱昌和一行13人慕名前来参加本次抓饭大赛。他说：“今天到现场一看，才知道抓饭原来还有这么多的做法，真是涨见识了。刚才和家人品尝了选手们做的抓饭，口感非常好，味道很香，吃起来特别软糯，家里的老人和孩子吃了都说好，来这里真的是不虚此行！”

　　“这次我们组建了由34位注册中国烹饪大师组成的最强裁判员团队，比赛选手要在90分钟之内完成制作两种抓饭，一种是指定的羊排抓饭，另一种是自选抓饭。整场比赛有100种口味的抓饭，竞争非常激烈。因此我们裁判团队细化了评选的标准、要求以及职责。”自治区烹饪协会常务副会长、大赛裁判员代表陈成江说。

　　本次大赛经过激烈比拼，裁判员团队从抓饭的色、香、味、形等方面进行综合评判，最终，来自吐鲁番的选手热孜万古丽·牙森获得了价值5000元的特金奖，来自乌鲁木齐的依力哈木•艾比布力与其他13位选手，分别获得金、银奖及抓饭创新奖。并在活动现场评比选出了一名“新疆抓饭美食推广大使”，致力于新疆抓饭事业的创新及推广。

　　除了抓饭比拼外，本次大赛还举行“论”抓饭、“谈”发展草地交流会。主办方特意邀请专家、大师、领军企业、行业人物就抓饭文化及发展展开草地交流。同时，抓饭企业与石人农场就创新型抓饭灶具、专业抓饭制作培训、绿色可溯源全食材专供等项目达成合作，携手助力乡村振兴。

　　据了解，本次全国首届抓饭大赛秉承弘扬传统美食文化，专业赛事首次移至户外举办，云集美食匠人，呈现绿色可溯源食材，顶流专业裁判天团以及烹饪大师亲自点评，带来一场自然健康、精彩绝伦的抓饭美食文化盛宴。

　　乌鲁木齐市水磨沟区商务局（粮食局）局长马荣说：“此次抓饭大赛是展示全疆各地厨艺匠人抓饭烹饪技能的一次盛会，在促进新疆烹饪抓饭技艺交流及文化传承的同时，还带动水磨沟区东部三村餐饮业、旅游业消费。希望通过这次抓饭烹饪大赛，能进一步推广新疆特色抓饭美食文化，开创水磨沟区餐饮文化的新篇章。下一步，借助此次抓饭烹饪大赛的影响力，还将在水磨沟区夜间经济示范区举办形式多样的美食比赛，从而助力水磨沟区旅游产业和乡村振兴高质量发展。”