刚出炉的馕碗金黄滚烫，新炸的馓子色泽鲜亮、酥脆飘香。奎屯市创业者孙辉和张慧敏夫妇推出的乡村特色美食实现了“出炉即空、炸好即清”，不仅畅销本地，更通过电商受到各地消费者的喜爱。

　　3月16日一大早，奎屯市开干齐乡农业产业园新疆乐康食品科技有限公司馕碗、馓子制作工坊就热闹起来，烤馕的焦香、炸馓子的酥香扑面而来。工人们分工协作，各司其职，从馕碗的手工塑形、精准烤制到馓子的面团醒发、搓条、油炸，每一个环节都有条不紊、一丝不苟。

　　孙辉说：“我们俩都是土生土长的奎屯人，一直想把新疆传统风味做出新特色。馕碗是在传统馕品基础上创新研发，可盛装咖啡、奶茶、酸奶、大盘鸡、炒米粉等多种食物，深受消费者喜爱。目前馕碗日产量约5000个，馓子日产量两万余盒，线上预售已排至半个月后，产品供不应求。”

　　依托开干齐乡良好的产业发展环境，孙辉夫妇坚持“优质原料、精工细作”的理念，不断优化产品品质、创新产品形态，凭借地道的口感与新颖的创意，让馕碗和馓子走红网络。

　　孙辉夫妇积极响应乡村振兴号召，优先吸纳周边闲置劳动力和农村妇女到工坊就业，让村民实现“家门口”就业、稳定增收。目前，工坊已吸纳周边村民20余人就业，真正实现了“就业不离家、增收顾家庭”，让产业发展成果真正惠及乡邻。

　　工坊工人布丽德青·沙合多拉说：“我从家到工厂仅需十分钟，每月可收入4500元，既能上班，又能照顾父母，这样的生活我很满足。”

　　在乡村振兴政策的指引下，孙辉夫妇传承父母近40年的馓子制作手艺，摒弃家庭小作坊模式，入驻开干齐乡农业产业园，打造标准化生产工坊，走出一条“传承+创新”的特色创业路，也为当地乡村产业发展注入了新活力。

　　张慧敏说：“在传承父辈技艺的基础上，我们不断创新改良，打造奎屯本土特色品牌。目前产品已进入餐饮店、超市、景区门店等多个渠道。”

　　产业兴则乡村兴，特色强则农民富。从家庭小作坊到标准化工坊，从单一馕饼到“馕碗+馓子”双爆款，从本地热销到全国畅销，孙辉夫妇用匠心与担当，让小小馕碗化身“富民载体”，点燃了乡村的烟火气与新希望。眼下的开干齐乡，创业主体不断涌现，特色产业蓬勃发展，“一户创业、带动一片”的良好局面加速形成，为乡村振兴注入了源源不断的内生动力。（记者 汤兴霞 李颖 王倩）