中秋佳节临近，和田土月饼迎来销售旺季。9月14日，记者来到墨玉县佐合热蛋糕店，操作间里机器运转、人员穿梭，工作人员忙着和面、包馅、压模、烘烤，出炉的月饼经过冷却、装袋、装箱源源不断运往各地，店里一片忙碌景象。

制作土月饼。阿依开赛 摄

　　“和田土月饼如此受欢迎，离不开地道的食材，我们选用核桃仁、玫瑰花酱、葡萄干、枸杞、南瓜籽、蜂蜜等10多种特产作为馅料，皮薄馅足，口感香甜。”店主佐热古丽·阿卜杜克热木有着二十多年月饼制作经验，坚持手工传统工艺，每一道工序都认真细致，兼顾家庭食用和节日送礼的需求。

新鲜出炉的土月饼。阿依开赛 摄

　　“节日订单特别多，全国各地加起来单日平均订单量超一千单，节日期间我们加班加点，全力保障供货。”佐热古丽说。

　　依托线上线下相结合的销售方式，小店拓宽销路，让和田的土月饼走向全国。还有不少消费者到店观摩月饼制作流程，亲眼见证月饼出炉。消费者洪玉章看完生产流程后连连称赞：“和田土月饼实惠、货真价实。中秋节我准备给员工发月饼，这里月饼品类丰富，我订了5000份，让员工也尝尝中秋节的和田味道。”

　　生意火爆也为周边群众带来就近就业机会，目前店铺吸纳20名群众就业，在家门口学习手艺，获得稳定收入。

　　“看到月饼卖得好，我们干活也更有劲儿了。”员工苏比努尔·图尔迪艾合麦提说。

顾客购买土月饼。阿依开赛 摄

　　佐热古丽说，将继续把和田土月饼做优做强，在保留传统手工风味的基础上优化包装、提升品质，持续打磨产品口感，让更多人尝到地道醇厚的和田味道。（阿依开赛）