6月30日，2026新疆厨师节·烹饪技能交流赛初赛（喀什站）在喀什市技工学校火热开赛，全地区餐饮匠人同台比拼厨艺，以赛传承各民族饮食文化，选拔优秀厨艺人才参加全疆总决赛。

　　赛事分团体、个人两大赛道，团体赛要求3人组队协作，选手需在90分钟内完成6道新疆特色宴席菜品，涵盖本地牛羊肉荤菜、特色素菜、丝路融合创新菜、特色汤品与主食；个人赛聚焦创意大盘鸡，选手需在30分钟内完成传统风味创新演绎，组委会统一提供标准三黄鸡与基础调料。

　　比赛开始，选手们刀工利落、火候把控精准，摆盘融入艾德莱斯绸等喀什文化元素，一道道兼具烟火气与文化内涵的菜品接连亮相。由自治区烹饪协会、本地旅游饭店协会、烹饪院校专业教师组成的五人评审团，从口味质感、文化创意、操作卫生、时效规范多维度严谨打分，全程落实食材检疫、生熟分离等食品安全管控。

　　本次赛事是全疆系列赛事的重要组成部分，大赛决出团体一等奖队伍1支、2至3名优秀个人选手，代表喀什晋级全疆总决赛。喀什站所有获奖菜品优先推荐入驻喀什各大景区、星级酒店等地，打通美食产业转化通道。

　　赛事立足喀什多元饮食非遗资源，以技能竞赛激活餐饮消费市场，挖掘本土烹饪技能人才，坚持以赛促学、以赛促创，擦亮“喀什美食”文旅名片，推动喀什餐饮、文旅、商贸融合高质量发展，营造崇尚技能、传承匠心的良好行业氛围。（尉旭升 张吾乐 麦合丽娅·吐尔逊江）