中新网新疆新闻7月8日电（吴金梓）8日，2026新疆厨师节暨烹饪技能交流赛在乌鲁木齐市新疆国际会展中心开赛。赛事由自治区商务厅、自治区人力资源和社会保障厅联合主办，汇聚全疆14支地州代表队、32名个人参赛选手同台竞技，以技能比拼促产业创新，展现新疆餐饮文化的多元底蕴与发展活力。

　　本次赛事设个人赛与团体赛两大类。个人赛以创意大盘鸡为指定命题，选手以统一食材为基础，在保留传统风味的同时融入健康饮食理念，加入菌菇、海鲜、时令果蔬等搭配优化营养结构，推动经典疆菜迭代升级。团体赛中，各地州代表队立足本土物产与地域文化打造主题宴席，从食材选用、摆盘设计到文化叙事各有侧重，集中呈现新疆各地的饮食特色与烹饪智慧。

　　赛场还上演了厨艺绝技展演，资深厨艺达人分别展示面线穿针与蒙眼西瓜雕刻技艺，细可穿针的拉面、栩栩如生的雕花作品，让现场观众直观感受餐饮从业者的匠心功底。本次赛事还与2026“同心杯”新疆足球超级联赛展开跨界联动，邀请疆超球员代表登台亮相，通过花式颠球表演、观众互动传球等环节，为厨艺赛事注入体育活力，推动本土美食文化与体育赛事IP双向赋能。

　　活动现场，新疆烹饪协会公布了“2026新疆特色美食大众推荐名录”。该名录基于为期四天的网络大众投票产生，新疆羊肉串、新疆拌面、新疆抓饭、新疆大盘鸡等10道美食入选，集中反映消费者对新疆特色美食的认可度，也为后续产业品牌化发展提供参考依据。

　　“本次赛事既是厨艺比拼的擂台，也是对新疆餐饮人才建设成果的集中检验。”新疆烹饪协会会长白玉清表示，协会将持续以赛事为平台发现培育技能人才，推动新疆餐饮向标准化、品牌化、特色化方向迈进，带动全行业技能水平整体提升。

　　良之隆集团副总经理尹志玲表示，新疆优质食材资源禀赋突出，依托成熟的冷链供应链与标准化研发体系，能够推动大盘鸡等经典疆菜实现产业化开发，进一步打通新疆食材出疆、辐射中亚的流通渠道。

　　本次赛事为2026新疆美食嘉年华主要活动之一，所有奖项于当日颁奖仪式正式揭晓。赛事通过以赛促学、以赛兴业，为新疆餐饮行业人才培养与产业升级注入了持续动能。（完）