6月30日，“美食聚全城·味动嘉年华”2026新疆厨师节暨烹饪技能交流赛初赛（和田站）比赛在和田夜市（环湖店）举行，和田地区美食企业、职业学校师生等齐聚一堂，切磋厨艺、交流经验，同台比拼烹饪实操水平，为大家带来一场美食盛宴。

6月30日，“美食聚全城·味动嘉年华”2026新疆厨师节暨烹饪技能交流赛初赛（和田站）比赛在和田夜市（环湖店）举行。 胡礼政 摄

特色美食火烧卷土豆丝。 陆雷 摄

　　精绝羊肉酿、五星出昆仑、玉石牙签烤肉、太极抓饭……各类美食琳琅满目。活动现场，参赛选手有序备料、起锅烹制，按照赛事规范完成菜品制作，评委现场依据口味、造型、操作规范等标准逐一打分，全程同步记录赛事评分信息。围观群众驻足观看各类特色美食制作流程，近距离了解和田风味菜品、特色烧烤与面点烘焙制作工艺。

烤全羊。 胡礼政 摄

　　“我以指导老师和参赛者的身份同时参赛，作品是花色酥点，选用天然果蔬粉调色，坚持传统起酥工艺，在造型和配色上做了创新。”和田职业技术学院中西面点工艺专业负责人孙天兰说，“比赛即打磨自身技能，也希望以身作则，用实际行动带动参赛学生深耕中式面点技艺，通过比赛提升学生的实操能力和抗压能力。我会把实战经验带回课堂，更好地指导学生成长。”

　　和田地区美食文化协会秘书长宋伟云介绍，和田站赛事分团体赛和个人赛。其中，团体赛指定制作2个凉菜、4个热菜；个人赛分烧烤组、小吃组、中式烹饪组、烘焙组。团体赛和个人赛分别评选1个特金奖、1个金奖、2个银奖、3个铜奖，综合选手成品得分、现场操作表现，择优选出1支团体队伍、2名个人选手代表参加自治区决赛。

　　“通过比赛发掘和田厨师优点，鼓励创造新式菜品，让和田美食走向全国。”和田地区美食文化协会常务副会长随昆鹏说。

特色美食手抓饭。 陆雷 摄

　　地区商务局相关负责人表示，活动创新“美食赛事+汽车展销”融合模式，同步推出购车补贴惠民政策，双向引流带动消费，让群众既能品鉴地道和田风味，又能享受购车优惠，持续释放夜市消费活力。赛后优秀菜品将收录进《和田美食地图》，持续打响和田美食品牌，推动本土餐饮走出和田。（胡礼政 陆雷 阿依开赛）